「元気モツモツ&コクウマ味噌が身体によい理由」
もつには、五大栄養素の1つミネラルや必須アミノ酸、コラーゲンが多く含まれています。コラーゲンだけを摂取してもだめなのです。アミノ酸、ビタミン、ミネラルも必要で、その役割を助ける酵素も必要です。
もつ鍋はこのアミノ酸、ミネラル、酵素を持つモツをにら、キャベツ等たくさんの野菜と一緒にとる事ができるのです。
 
キャベツはビタミン類を多く含み、健康野菜として重要です。
水溶性ビタミンであるビタミンB1,B2,C,ナイアシン
脂溶性ビタミンのビタミンA,E,K
その他、カルシウム、リン、鉄、カリ ウム、マグネシウムなどのミネラル分
     

ニンニクは特有の臭気があり、硫化アリルを含む。ビタミンB1の吸収をよくします。
カリウム
カルシウム
ビタミンB1、B2
ビタミンC
食物繊維

 

鷹の爪(唐辛子)の辛み成分はカプサイシンといいます。
ビタミンA,E,B2
食物繊維
その他、カルシウム、リン、鉄、カリウム、マグネシウム などのミネラル分

 

ニラ特有の臭気は硫化アリルで、肉類の生臭さを消し、ビタミンB1の吸収をよくします。
硫化アリル
カロチン
ビタミンB1、B2、C
カルシウムやカリウム
食物繊維

         
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